Sempre di più gli studi scientifici stanno dimostrando come l’eccessivo consumo di proteine di origine animale, è una delle cause primarie delle malattie del mondo moderno: cancro, diabete, problemi cardiovascolari e patologie cronico-degenerative.

Il latte è una di queste.

Le bevande di origine vegetale non vengono definite con il termine “latte”, essendo la parola “latte” riservata alle sole bevande ricavate dalle ghiandole mammarie di mammiferi femmina.

Quando non si specifica altro vuol dire che si parla di quello di mucca (in termini zootecnici “vacca”). Da qui il termine latte ”vaccino” .

Questo alimento così altamente pubblicizzato, che ci fanno credere benefico, in realtà ha diversi aspetti che sarebbe meglio conoscere.

Il latte è un alimento meraviglioso, il più completo che esiste in Natura… per il vitello, non per l’essere umano.

Andando ad analizzare la composizione dei vari tipi di latte, individuandone i nutrienti e le loro percentuali, vediamo che questi dati cambiano; è una prima indicazione che ci dà Madre Natura per farci comprendere che questo alimento è specie-specifico: ad ogni cucciolo della propria specie fa bene il proprio latte, che contiene i nutrienti in proporzioni specifiche per farlo crescere e sviluppare in un dato periodo di tempo, ed è capace di digerirlo completamente.

Il latte di mucca contiene meno zuccheri, più grassi e il triplo delle proteine rispetto a quello umano.

L’80% di queste proteine sono caseine, che cagliano nello stomaco e formano grossi coaguli difficili da digerire per l’uomo.

Anche il lattosio (lo zucchero naturale presente nel latte animale) crea problemi gastrointestinali, diarrea e flatulenza perché molti di noi, quando crescono, perdono gli enzimi (lattasi) per digerirlo totalmente e questo può causare diversi problemi alla salute.

Le proteine animali, assunte in abbondanza (latte, latticini e carne) contribuiscono significativamente ad elevare il contenuto di colesterolo nel sangue e possono aumentare il rischio di sviluppare malattie croniche, comprese le malattie cardiovascolari.

Quando il nostro corpo si appresta a trasformare le proteine di origine animale in sostanze nutritive assimilabili dall’organismo, queste proteine producono scorie acide che il nostro organismo deve eliminare al più presto. Ma perché questi prodotti acidi possano essere eliminati attraverso le delicate vie urinarie, devono essere resi innocui. Il tampone che il nostro organismo utilizza è proprio il calcio.

L’assunzione di un alimento ricco di calcio, ma ricco anche di proteine animali, provocherà un
a tale produzione di scorie acide, che tutto il calcio che questo alimento contiene, dovrà essere utilizzato per assorbirle. E anzi, se questa quantità di calcio non sarà sufficiente, l’organismo dovrà aggiungerne “di suo”. La conseguenza sarà che le ossa, giorno dopo giorno, perderanno più calcio di quanto la dieta non gliene possa fornire, andando inevitabilmente incontro ad una riduzione della massa ossea, e quindi dell’osteoporosi.

Questo meccanismo ci fa capire che l’osteoporosi non è una mancanza di calcio per le nostre ossa, ma una perdita di calcio a seguito delle nostre abitudini alimentari scorrette.

In età infantile, il consumo di latte favorisce le allergie, le infezioni respiratorie, la produzione di muco, eventi che si riducono di frequenza nei bambini che non lo consumano.

Di seguito sono riportati due video in cui puoi ascoltare tu stesso, le parole di medici ed esperti di nutrizione, in merito a questo argomento:

Dott.ssa Michela De Petris: medico chirurgo, dietologa, membro del Comitato Scientifico di Associazione Vegani Italiani ONLUS. Clicca qui per vedere la sua Video Intevista.

T. Colin Campbell: biochimico statunitense, nutrizionista, professore emerito di Nutrizione e Biochimica alla Cornell University, noto per la pubblicazione del rapporto “The China Study” sulla comparazione tra l’alimentazione occidentale e cinese. Clicca qui per vedere la sua Video Intevista.

Altro fatto che a molti sfugge, è che per far produrre latte alla mucca, occorre farle partorire un vitellino.

La mucca non è una macchina che produce latte senza scopo, e come tutti i mammiferi (esseri umani compresi), produce latte solo quando mette al mondo un figlio, per nutrirlo.

E poi non continua certo a produrlo per sempre: dopo un anno non ha più latte, e per continuare a produrlo deve partorire di nuovo!

Le mucche “da latte” vengono ingravidate con l’inseminazione artificiale per consentire all’allevatore di programmare la mungitura.

La produzione del latte è possibile, infatti, solo dopo la nascita del vitellino, che viene separato dalla sua mamma subito dopo il parto e fatto crescere con “latte in polvere”, mentre il latte vero e proprio viene munto per poi essere lavorato in modo industriale, per produrre tutti i prodotti derivanti dal latte.

La mucca verrà quindi alimentata con mangimi artificiali e foraggio, munta per circa 10 mesi durante i quali sarà costretta a produrre una quantità di latte pari a 10 volte l’ammontare di quello che sarebbe stato necessario, in natura, per nutrire il suo cucciolo e nuovamente fecondata ancora prima che la lattazione finisca, per la massima continuità della mungitura, che avviene meccanicamente.

Questa mungitura causa spesso una dolorosa infiammazione delle mammelle (mastite) e conseguenti secrezioni di pus, che inevitabilmente finiscono nel latte assieme ai residui di antibiotici usati per arginare il problema.

Pensa che questi bovini sono tra gli animali più sfruttati dall’uomo: la loro vita media si aggira attorno ai 40 anni, ma negli allevamenti intensivi vivono al massimo 3 o 4 anni. Sono così debilitati che spesso, a “fine carriera”, non si reggono più nemmeno in piedi.

Poi finiscono al macello.

Al giorno d’oggi esistono molte valide alternative al latte vaccino, facilmente digeribili e che non contengono colesterolo, lattosio e caseina, dalle altissime qualità nutrizionali e soprattutto che non richiedono lo sfruttamento di nessun animale!

Queste bevande vegetali (impropriamente chiamate “latte”) sono ricavate dai cereali, dai legumi (soia, lupini), dai cereali (riso, avena, mais, orzo, kamut) e da alcune varietà di frutta secca (mandorle, nocciole, noci, anacardi) e sono ottime consumate sia da sole (fredde o calde), sia come ingredienti per dolci o salse, e besciamelle gustose ma leggere.

Alcune di queste sono:

Bevanda di soia: è ottenuta dai fagioli di soia gialla ed è la più conosciuta e diffusa. Non è apprezzata da tutti per il suo gusto, ma per ovviare a questo, la puoi acquistare aromatizzata (o meglio ancora, la puoi aromatizzare tu a casa) alla vaniglia o al cacao.

Bevanda d’avena: si ottiene dall’avena (dai chicchi, dai fiocchi o dalla farina) e ha un gusto più piacevole rispetto a quello di soia.

Bevanda di riso: è la bevanda che prediligono in molti (soprattutto i bambini), perché ha un gusto dolce molto gradevole.

Bevanda di mandorla: è una delle bevande più nutritive ed è quindi indicata per i bambini in crescita, e per le persone che hanno bisogno di un integratore alimentare.

Bevanda di nocciole, noci, anacardi: sono molto nutrienti ed energetiche, oltre che ricche di preziosissimi acidi grassi insaturi (Omega 3). Tra le tre bevande, la più digeribile, è quella di anacardi.

Bevanda di cocco: è ottenuta dalla polpa di questo frutto insieme all’acqua, ed è molto dolce e naturalmente ricca di zuccheri.

Ricorda inoltre che tutte queste bevande, le puoi produrre anche a casa: basta avere un buon elettrodomestico (frullatore o estrattore) e delle buone materie prime biologiche.

Quindi è solo una questione di abitudine, di voglia di rimettersi in gioco e sperimentare.

Uno degli ingredienti più usati nella cucina tradizionale, soprattutto per fare i dolci, è l’uovo. Data la sua capacità di legare i vari componenti di una ricetta, aggiunge gusto e rendere facilmente malleabile e soffice un impasto.

Molte volte ci pare “impossibile” evitare di usare un ingrediente solo perché siamo abituati ad usarlo, non perché quell’ingrediente serva davvero.

Tuttavia esso è facilmente sostituibile con altri di origine vegetale, a seconda del piatto che intendi preparare.

Il 70% delle calorie dell’uovo proviene dai grassi animali, grassi saturi.

Alimenti come le uova ed il latte vaccino possono essere difficili da digerire, e non si abbinano bene con le farine perché la digestione diventa molto lunga e laboriosa per il nostro organismo. Possono inoltre creare intolleranze ed è anche per questo che sarebbe meglio non usarli.

Ma lo sai che trattamento viene “riservato” alle galline allevate per produrre uova?

Se non lo sai, te lo descrivo io:

Immediatamente dopo la schiusa delle uova (che avviene nelle incubatrici), i pulcini vengono separati tra maschi e femmine (considera che la probabilità che un pulcino nasca femmina o maschio è del 50%, e solo le femmine sono utili a fare le uova, per cui i maschi vengono “scartati” subito).

Le femmine vengono messe su un nastro trasportatore che le fa arrivare ad una macchina che trancia loro il becco (manovra dolorosissima in quanto il becco è ricchissimo di terminazioni nervose,) questo per evitare che si becchino tra di loro, nella situazione di stress che si crea all’interno del capannone dove resteranno rinchiuse per circa 2 anni.

Le galline non sono animali aggressivi, ma la prigionia le fa impazzire, come accadrebbe a noi esseri umani se fossimo rinchiusi nelle loro stesse condizioni.

Vivono ammassate le une alle altre in capannoni dove non possono mai vedere il sole ma solo luci artificiali.

Respirano un’aria insalubre e sono confinate in spazi disumani dove ciascuna ha una superficie grande quanto un foglio A 4 in cui non può muoversi, non può distendere le ali e si ferisce le zampe nella rete della gabbia.

Queste povere galline vengono nutrite con mangimi pieni di sostanze che stimolano l’appetito, e che le fanno crescere rapidamente, farmaci per curare le malattie e prevenire le epidemie che si possono diffondere all’interno dei capannoni.

Tutto questo per farle produrre continuamente uova, ogni giorno.

Le galline fanno un uovo al giorno anche per 300 giorni consecutivi, solamente perché l’uovo che fanno gli viene giornalmente sottratto.

Se una gallina viene lasciata al suo ritmo naturale, fa circa 10 uova poi smette e inizia a covarle.

Se invece gliele vengono tolte, si induce il loro organismo a produrne ancora.

Questo è un meccanismo presente in molti uccelli che serve per salvaguardare la riproduzione, infatti se un uccello perde le uova perché un predatore gliele ruba, ne fa di nuove senza aspettare la successiva stagione riproduttiva.

Quindi, portare via le uova alle galline, le induce a produrne in numero maggiore rispetto alla loro naturale fisiologia riproduttiva.

Questo comporta, oltre allo sfruttamento, anche lo stimolo a una sovrapproduzione, con conseguente indebolimento del loro organismo e la diminuzione dei loro anni di vita.

Se una gallina vive in media 8 anni, in queste condizioni non supera i 2 anni.

I pulcini maschi invece, nati negli allevamenti specializzati nel produrre uova (sia che siano certificati bio, allevamenti all’aperto, al chiuso o in gabbia), sono uno “scarto” quindi vengono trasportati da un altro nastro ed entrano in una macchina infernale che li tritura vivi, facendoli diventare mangime (“farine proteiche”) usato per nutrire altri animali da allevamento o gettati nei cassonetti a morire di fame e soffocare lentamente.

Un atto di crudeltà inimmaginabile.

Ecco da dove provengono le uova che troviamo nei supermercati…

Come bere il latte, così anche mangiare le uova è solamente una tradizione: non è affatto necessario e anzi, è crudele.

Uova (e latte) “senza crudeltà” sono solo una fantasia.

Continuare a consumare questi prodotti crea un’insostenibile sofferenza per gli animali, e non apporta nessun beneficio alla nostra salute.

L’opinione sui prodotti di origine animale, come latte e uova, per chi non ha fatto la scelta vegana o per chi è latto-ovo vegetariano, è piuttosto contrastante: “Mi fa bene o mi fa male mangiare questi prodotti?”, “Gli animali mica vengono uccisi per produrre uova e latte (o miele)!”

Invece la produzione di uova, latte e derivati, comporta inevitabilmente l’uccisione degli animali che li producono.

È impossibile consumare uova senza uccidere i pulcini maschi, prima, e le galline dopo.

Le galline che depongono le uova sono sicuramente destinate a essere uccise, quando la loro produttività diminuisce sotto un certo limite.

In modo simile, anche le mucche da latte seguono la stessa sorte se non riescono più a produrre il quantitativo di latte richiesto dall’industria, causato dal loro continuo sfruttamento e dalle varie infezioni o malattie di cui soffrono all’interno degli allevamenti.

Se vuoi approfondire questo argomento, vai all’articolo: Tu non sei una Mucca: Ecco come ti fai del male quando bevi Latte.

Se anche tu non vuoi essere causa di sofferenza per le galline, questi sono i suggerimenti che ti posso dare:
1.: Scegli di non acquistare uova comprate al supermercato, siano esse biologiche o fatte da galline allevate a terra, perché questo comporta lo stesso meccanismo che avviene per gli allevamenti intensivi in gabbia: al termine di circa 2 anni di sfruttamento, le galline sono sempre e comunque destinate ad essere macellate;

2.: Hai a casa delle galline? Curale con amore e lasciale libere di muoversi, correre e raspare per il prato finché non moriranno di morte naturale. Sarà una tua scelta decidere di mangiarti le loro uova oppure no, sapendo comunque che è bene lasciare che la gallina covi le sue uova, che poi abbandonerà dopo un certo tempo, a causa della mancata schiusa (dato che le uova non sono fecondate);

Per salvare gli animali e risparmiare loro sofferenza e morte, quindi, non è sufficiente scegliere un tipo di allevamento piuttosto che un altro, se la quantità di “cibi animali” consumati rimane la stessa.

Non serve, perché è impossibile che i metodi di allevamento vengano modificati se non diminuisce la richiesta di prodotti animali.

Scegliendo di consumare prodotti vegetali piuttosto che animali, questa richiesta si inverte.

Usando le informazioni che hai appreso in questo articolo, se ti troverai a parlare di questo tema con altre persone che non considerano ancora la scelta vegana, prova a consigliare loro di iniziare a diminuire il consumo di uova, facendo capire che semplicemente cambiare tipo di uova acquistate, non farà cambiare vita a questi poveri animali.

Quello che è veramente importante è riuscire a cambiare la nostra mentalità su questo argomento, fin troppo deviata da abitudini e tradizioni, che molto spesso ci sono state imposte come uniche alternative, ma che hanno poco a che fare con la nostra salute e con quella dei nostri amici animali.