Tofu strapazzato alla curcuma

Intanto, in una ciotola, ho schiacciato un panetto di tofu al naturale con un po’ di sale alle erbe, un pizzico di curcuma fatta sciogliere nel liquido che c’era nella confezione del tofu e qualche goccia di limone.

Ho mischiato tutto bene e l’ho versato nella padella con il porro rosolato. L’ho lasciato cuocere per una quindicina di minuti dopodichè l’ho servito con un pizzico di prezzemolo fresco tritato e delle zucchine saltate in padella con delle olive nere.