Tofu strapazzato alla curcuma

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tofu-strapazzatoQuella che ti propongo oggi è una deliziosa alternativa all’uovo. Provare per credere!

Ricetta:

Ho affettato del porro e l’ho fatto saltare in padella a fiamma dolce con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Intanto, in una ciotola, ho schiacciato un panetto di tofu al naturale con un po’ di sale alle erbe, un pizzico di curcuma fatta sciogliere nel liquido che c’era nella confezione del tofu e qualche goccia di limone.

Ho mischiato tutto bene e l’ho versato nella padella con il porro rosolato. L’ho lasciato cuocere per una quindicina di minuti dopodichè l’ho servito con un pizzico di prezzemolo fresco tritato e delle zucchine saltate in padella con delle olive nere.

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