Farmacie sempre più Vegan Friendly: Intervista a Gianluca Ronchi

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Gianluca Ronchi è raw food trainer e divulgatore di igienismo naturale.

Apre nel 2011 a Roma “Biohaus” con l’amico Corrado, il primo negozio igienista in Italia. Frutta, verdura, cereali integrali, semi e una piccola libreria a disposizione dei clienti con testi di alimentazione naturale ed attivismo antispecista.

Il progetto dura nove mesi coinvolgendo tutto il quartiere, quindi si sposta per una breve parentesi friulana con corsi di cucina e serate igieniste fino ad approdare in Veneto al Ristorante Vegan “Papilla” dove inizia una collaborazione come cuoco e organizzatore di eventi.

La sua ultima collaborazione inizia nel 2015 come chef coordinatore delle “cene vegane funzionali” al fianco del progetto PharmaVegana che si impegna, tramite un’attività continua e specifica di formazione e aggiornamento dei propri farmacisti a sviluppare una cultura scientifica sul rapporto fra salute e stili alimentari, con particolare attenzione per i regimi vegetariano e vegano.

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