Fagottino di Verza e Seitan

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolo verza
250 g di seitan
Curcuma qb
Salsa di soia
Sale
Olio evo

Procedimento:

Soffriggere in padella con un po’ d’olio Evo, il seitan sminuzzato e il cuore di verza tagliato a pezzetti molto piccoli. Aggiungere qualche goccia di salsa di soia e un po’ di curcuma, aggiustare di sale e far soffriggere per qualche minuto.

Nel frattempo lessare la foglia esterna di verza in abbondante acqua salata. Scolarla e asciugarla.

Posizionare su di un piano e con l’aiuto di un coppapasta, tagliare la foglia in modo da formare un cerchio.

Posizionare poi il cerchio di verza su della velina, riempirla con il seitan e cuore di verza e richiuderla con la velina stessa in modo da formare un piccolo fagotto.

Adagiarla in una pentola d’acqua e far bollire per qualche minuto.

Una volta pronta toglierla  dall’acqua, aprirla e adagiarla su una salsa di veg formaggio con listelli di porro e pomodoro fritti.